Page 151 - 带上科学出发

带上科学出发

食物样品，志愿者蒙上双眼专注感受食物。
（2）认真感受一种食物，用文字或语音记录一下在黑暗中吃东
西的感觉。每吃完一次食物都需要喝一小口水。
（3）将眼罩取下，再次尝试眼前的食物，比较在戴上眼罩前后

你对食物的感觉是否有差异？填写记录表（见表1）。
表1 食物品尝记录表
食物 苹果 梨 蕃茄 黄瓜 ……
品尝方法 蒙眼 正常 蒙眼 正常 蒙眼 正常 蒙眼 正常

志愿者1
志愿者2
（4）比较前后两种状态下对食物的感觉，重复这一过程，再品
尝一次其他食物。讨论品尝涉及哪些感官。
4.分析与讨论：视觉对味觉的影响大于感知力，你无法阻止你的
眼睛来“品尝”食物。想想如果在蒙上眼睛的同时，再把鼻子也捏

住，这时对食物的感觉会如何？
味道取决于食物的色、香、形，甚至是声音。在饮食时，其实我
们的鼻子、眼睛、耳朵和皮肤都共同参与。神经生理学领域的研究表

明：对味觉产生反应的细胞组同样也会对相关视觉做出反应。人们看
到食物时会引发下丘脑的活动，而大脑的这个区域负责控制食欲与进
食的行为动作。当人们通过闻食物的气味来判断它是否可以食用时，
尽管没有任何视觉方面的刺激物，大脑的视觉中心也会自动活跃起
来。研究证实了视觉输入对味觉感知的影响。

活动2：寻找“甜味”味蕾

1.材料：棉签、浓糖水、杯子。
2.过程：
（1）拿一支棉签蘸上浓糖水溶液，将浓糖水溶液涂抹在舌头的

右边，将棉签沿着舌头边缘向舌尖移动，描述你的感受。
（2）用清水漱口，将刚才的棉签重新蘸上糖水溶液。这一次，

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