Page 153 - 带上科学出发
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带上科学出发
3.过程：
（1）用记号笔在小烧杯上作好标记：“煮姜5分钟”“煮姜10
分钟”“煮姜15分钟”“煮肉桂5分钟”“煮肉桂10分钟”“煮肉桂
15分钟”“泡姜5分钟”“泡姜10分钟”“泡姜15分钟”“泡肉桂5分
钟”“泡肉桂10分钟”“泡肉桂15分钟”。
（2）将生姜切成若干1平方厘米的块状，分别取5片放入贴有
“煮姜5分钟”“煮姜10分钟”“煮姜15分钟”标签的小烧杯中，各
烧杯加入50毫升水后，置于电磁炉加热，待5、10、15分钟依次取出
相应的小烧杯。
（3）准备好热水，同样分别取5片姜放入贴有“泡姜5分
钟”“泡姜10分钟”“泡姜15分钟”标签的小烧杯中，往上述小烧杯
中各添置50毫升热水，用铝箔或硬纸壳盖好杯口。
（4）按（2）（3）步骤处理肉桂，获得“煮肉桂5分钟”“煮
肉桂10分钟”“煮肉桂15分钟”“泡肉桂5分钟”“泡肉桂10分
钟”“泡肉桂15分钟”的试样。
（5）比较每一杯中液体的颜色和气味。记录观测结果。使用汤
匙品尝每一份样品，记录观测结果。品尝完，用清水洗净汤匙并漱
口，冲洗舌头。比较每个烧杯中的味道并写下观察记录。
4.分析与讨论：在沸水中煮生姜或肉桂所提取的溶液颜色、气
味、味道有什么变化或差异？浸泡的方式呢？两者之间比较。
四、S拓展
选择一个社会关注的饮食方面的热点问题，查找资料，开展调
查，并完成一份调查报告吧。
五、延伸阅读
味蕾
我们有多达上万个味蕾分布于舌头的表面，区别五种味道：甜、
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