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带上科学出发

色液体能使碱性溶液变蓝（见图4）。即便如此，他仍然没有停止探
索。他想：能不能找到一种试剂既能测酸性又能测碱性呢？他试着把
石蕊浸出液滴入盐酸溶液中，结果出现了与用紫罗兰检验酸性一样的
现象。由此，石蕊试剂广泛用于检验溶液的酸碱性。

二、S问题
你可以用身边的植物制作pH试纸吗？
唾液pH值是否会随着吃的食物而变化？

三、S探究

活动1：制作pH试纸

1.材料：紫甘蓝、电磁炉、铁锅、烧杯、漏斗、点滴板、滤纸、
pH试纸、pH计；吹风机、酒精、滴管、密封袋；酸性和碱性溶液测

试，比如柠檬汁、醋、橙汁、苏打水、番茄汁、雨、黑咖啡、香蕉、
牛奶、唾液、纯水、海水、鸡蛋、小苏打溶液、肥皂水、洗发水、护
发露等。
2.过程：

（1）准备紫甘蓝指示剂溶液：将紫甘蓝叶片撕成碎片；将其放
入研钵捣碎，浸入95%乙醇中，浸泡片刻，取上清液。
（2）利用紫甘蓝溶液和滤纸来制作pH试纸，将滤纸浸泡在紫甘蓝
液中约30分钟；时间太短浸泡不完全，时间太长容易破坏滤纸的纤维。

（3）将滤纸上多余的溶液沥干，可放一些纸巾在上面晾干过
夜。为加快干燥过程，也可将它们放在烤板或放入低温烤箱。可用吹
风机吹干，放进密封袋里密封（空气中存在二氧化碳，极易在纸上形
成碳酸，使pH试纸失效）。

（4）当滤纸干燥后，将其切成条状（约2.5厘米×11厘米），用
这些试纸测试周围各种溶液的酸碱度。
3.分析与讨论：花青素的颜色可以随所处环境的酸碱度改变而改
变。当环境变酸性时，植物中花青素会趋向红色；当溶液变碱性时，

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