Page 70 - 优秀学员达人录

上海市青少年科学创新实践工作站

达人 陆忆迅
上海师范大学生物与环境实践工作站
上海市宝山中学
科创格言：所谓科创，就藏在生活的细节中，
要你去挖掘

探究水果的保鲜方法 希望我们都能实现自己的科研梦
探究水果的保鲜方法
希望我们都能实现自己的科研梦
我们平时吃水果，总会碰到水果烂掉的问题，那不是一种浪费 我参加了上师大生命科学科技工作站活动，领略到了生命科学专
吗？水果的保鲜方法，大致可以分为两类：一类是物理方法，比如： 业的引领、丰富的内涵、创新的呈现，带来了难忘的体验。感受到
低温贮藏、气调贮藏、减压贮藏、辐射贮藏等；一类是化学方法， 了专业的乐趣，树立了职业理想，提高了创新精神，提升了创新思
指水果的保鲜剂，比如碳酸氢钠、虎皮灵（乙氧基喹啉）等。那么， 维能力，激发了勇于探索的科学精神。
是否还有一种既省钱，又简便的水果保鲜法呢？于是，我想到了水 从查找文献、实验方法，实验装置操作、结果对比、论文撰写、
果的中草药保鲜法。有抑菌、抗菌作用的中草药有很多，就是平时 到答辩准备，全程接受了指导。完成了课题研究实践和论文撰写，
我们食药两用的也有很多，比如丁香、花椒、高良姜、甘草等。如 为未来创新研究打下坚实的基础。而且课题交流与答辩，让我们得
果能选用其中几种特别有效的中草药来，做水果的保鲜，那该是一 到机会倾听其他同学的优秀课题，从中得到启示和借鉴。
件多么有意义的事。 这一次参加的科研活动，为我以后的学习生活带来了很大的帮
我就准备了中草药：丁香、大黄、高良姜各 10g，购自中草药店。 助。我们学习中所需要的，正是这一种创新的思维能力和勇于探索
准备水果了：挑选大小色泽均匀，果面无伤痕的同批次的水果，十 的科学精神。这一次对中草药的研究，还引起了我对中医药的兴趣。
个雪梨，购自水果店。 我立志报考中医学大学，将来为我们中华民族博大精深的中医药做
然后制作中草药提取液：将三份中草药，分别放入冷水浸泡 出自己的贡献。通过自己的这一次实践，我建议：想要参与科技创
一小时，文火煎熬一小时后过滤，得中草药提取液（补足滤液为 新活动的同学都应该积极行动起来，从身边的小事入手，加强我们
200ml）。本次实验给我留下印象深刻的是， 发现了实验有个缺憾， 的观察能力，善于捕捉身边的课题，在工作站提供的广阔平台中严
当用 30% 的高良姜提取液保鲜的雪梨，在第 33 天发现烂点后，才 谨地完成实验。希望我们都能实现自己的科研梦！在此感谢所有帮
想到应该给这十个雪梨拍个第二次的全家福，那该是一个多么直观、 助过我的老师，是你们，让我懂得了什么是创新，如何去努力！
多么形象的效果图呀。但后悔莫及的是，之前发现了烂点的雪梨都
被我扔了。这个缺憾，就只能在以后的实验中弥补了。（因为这个
实验的周期太长，想到这一点的时候，已经来不及，无法弥补了。）
还有个困难，就出在如何理解实验的结果上：
丁香的提取液，10% 的保鲜天数为 14 天，20% 的为 2 天，
30% 的为 -7 天，浓度越高，保鲜的效果越差。而高良姜的提取液，
浓度越高，保鲜的效果越好。
这就说明了，抗菌、抑菌作用小的丁香，其提取液的浓度越高，
保鲜的效果越差，而抗菌、抑菌作用大的高良姜，其提取液的浓度
越高，保鲜的效果越好。
我的理解：原因可能出在，抗菌、抑菌作用小的丁香，其提取液
的浓度越高，反而让水果的表面留下的有机物越多，更容易腐烂。
而抗菌、抑菌作用大的高良姜，其提取液的浓度越高，其抗菌、抑
菌的作用也就越大，保鲜的效果也就越好了。

知识技能熟练 选题有新意
知识技能熟练 选题有新意
陆忆迅同学的课题研究了不同浓度丁香、大黄、高良姜等中药的提取液对雪梨的保鲜效果。水果的保鲜方法一般包括物理方法和化学方
法两种，有抑菌、抗菌作用的中草药有很多，就是平时我们食药两用的也有很多，比如丁香、花椒、高良姜、甘草等。比起现有的其他水
果保鲜法来，中草药保鲜显然既省钱，又简便的优点。实验结果表明，三份中草药中，高良姜的保鲜效果较好。所以，用高良姜为雪梨保鲜，
是一种成本低廉、易于操作、效果显著的好方法。
在工作站学习期间，该同学能够在解决课题的同时提出新的问题，对自己所选的课题兴趣浓厚，且基础理论知识和实践操作技能都较熟
练。本课题的选题有新意，设计合理，研究方法可行，实验报告数据可信，所做的研究工作能够理论联系实验，具有一定的理论和实践意义。
这次工作站的学习定会给他的科研之路添砖加瓦。
——指导老师：上海师范大学 教授 马为民

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