Page 166 - 带上科学出发
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第五章 科学伴生活
绪 论
如未煮熟的鸡肉、蛋中有沙门氏菌。然而，很多人不知道的是人体内
有100万亿微生物，光肠道细菌就重达1.82千克。从出生起，我们就
开始与微生物打交道。在吞下第一口母乳后，一些位于婴儿嘴唇、口
腔或母亲乳头的细菌会在乳汁的保护下安全通过胃部。它们将在婴儿
肠道的黏膜内大量繁衍生息，形成新的殖民地，同时期盼着乳汁的营
养，并等待其他微生物同伴到达。
如今许多高水平运动员都会由营养师记录肠道微生物情况，并
相应调整饮食。在一项研究中，研究人员在爱尔兰国家橄榄球队队员
们参加高强度的赛季前训练时，留取了他们的大便样本。其中40名强
壮的运动员，体重101千克，BMI指数29，这表明其中有40%的人符
合肥胖的定义，而其他人则都超重。但其实在他们身上很难找到一丝
赘肉，他们平均体脂只有16%，这说明BMI并不可靠。研究人员想给
运动员找一组情况相似的对照，但以失败告终。最后他们选取了23名
来自科克市拥有相同BMI的同龄人，但是他们超标的BMI主要来自脂
肪，而不是肌肉，因此研究人员又选取了一组体型瘦长的当地人作为
额外的对照组。
结果差异很大，与其他两组相比，运动员拥有最丰富的肠道菌群
多样性。运动员摄入热量较多，但拥有较正常的炎症标志物和代谢标
志物水平，微生物的数量也较多。微生物多样性与更高的蛋白摄入量
和高强度的运动呈正相关。研究提示，运动和饮食都会影响微生物多
样性。
六、职业相关
一名健康记者的自白
美国新闻媒体VOX的资深健康记者茱莉亚·贝尔鲁兹（Julia
Belluz）曾撰文“作为一名健康记者，我是如何众叛亲离的”，其中
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